Лучшее сырье и ингредиенты кропотливо подобраны нами и нашими итальянскими маэстро
Рецепты созданы лучшими мороженщиками Италии
Самое лучшее и дорогое профессиональное оборудование – CARPIGIANI и IRINOX
Используем особые технологии приема сырья, хранения, транспортировки и работы на торговых точках
ПРОДУКТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Свежие продукты из фермерских хозяйств. Готовим из натурального коровьего молока и свежих пастеризованных сливок. Добавляем фрукты, ягоды, орехи, шоколад, сыры.
Например: килограмм сорбета из малины содержит 700 гр ягод, лимонный сок, сахар и воду.
ЧЕМ ДЖЕЛАТО ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ФАБРИЧНОГО МОРОЖЕНОГО?
ИНГРЕДИЕНТЫ
Джелато изготавливается из свежего молока и сливок, с добавлением натуральных фруктов и добавок. В сорбетах содержится до 60-70% фруктов и ягод.
Воздушность фабричного мороженого компенсируется синтетическими вкусовыми добавками и красителями, что не может не сказываться на вкусе.
СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА
В джелато 7-8% чистого молочного жира, в сорбетах - 0%.
В фабричном мороженом до 25% жиров растительного происхождения.
СОДЕРЖАНИЕ ВОЗДУХА
В джелато 15-16% от объема: воздух попадает естественным путем в процессе перемешивания и замораживания, благодаря чему десерт получается более плотным и нежным и тает медленнее обычного мороженого.
В фабричном мороженом - до 51 % от объема: воздух принудительно закачивается для увеличения объема, что делает его рыхлым и легким и негативно сказывается на качестве и вкусе.
Ингредиенты
Джелато изготавливается из свежего молока и сливок, с добавлением натуральных фруктов и добавок. В сорбетах содержится до 60-70% фруктов и ягод.
Содержание жира
В джелато 7-8% чистого молочного жира, в сорбетах - 0%.
Содержание воздуха
В джелато 15-16% от объема: воздух попадает естественным путем в процессе перемешивания и замораживания, благодаря чему десерт получается более плотным и нежным и тает медленнее обычного мороженого.
Ингредиенты
Воздушность фабричного мороженого компенсируется синтетическими вкусовыми добавками и красителями, что не может не сказываться на вкусе.
Содержание жира
В фабричном мороженом до 25% жиров растительного происхождения .
Содержание воздуха
В фабричном мороженом - до 51 % от объема: воздух принудительно закачивается для увеличения объема, что делает его рыхлым и легким и негативно сказывается на качестве и вкусе.